Patarimai, įrankiai ir daržovių persiuntimo receptai, kad jūsų produktas būtų ilgesnis

Patarimai, įrankiai ir daržovių persiuntimo receptai, kad jūsų produktas būtų ilgesnis

Per pastarąsias kelias savaites mes daug sužinojome apie tai, ko reikia norint maitintis patiems ir efektyviau eksploatuoti savo virtuves. Daugelis šių triukų ir strategijų (pvz., padidinti sandėliukų prekes ir išnaudoti likučiai ) vis tiek pasitarnaus mums, kai vėl pradėsime kitą tvarką. Svarbus mūsų savarankiško virtuvės galvosūkio gabalas buvo išsiaiškinti, kaip padaryti, kad produktai kuo ilgiau išliktų švieži, o tai jums nusipirktų šiek tiek laiko tarp apsipirkimų ir padėtų sumažinti atliekų kiekį. Mes surinkome keletą patarimų, kaip kuo geriau išnaudoti savo produktų gabenimą, ir keletą idėjų, ką daryti su ingredientais, kurie matė geresnes dienas. Be to, mūsų mėgstamiausi receptai su daržovėmis.

PATARIMAI

ŽOLĖS

Pagrindinė priežastis, kodėl dauguma namų virėjų nesivargina žolelėmis, yra ta, kad jie pagarsėję vos per porą dienų. Jie turi savotišką auksinio raiščio temperamentą: jie klesti tik tuo atveju, jei jis nėra per sausas ir ne per drėgnas.



Norėdami pasiekti tą tinkamą drėgmės lygį, nuplaukite ir išdžiovinkite (pageidautina salotų suktuve, bet taip pat juos padėti ant virtuvinio rankšluosčio). Sandėliavimui yra dvi galimybės: Galite švelniai juos suvynioti į virtuvės audinys (arba popierinį rankšluostį, jei tokį turite) ir laikykite juos sandarūs krepšiai šaldytuve. Arba galite įdėti žolelių į stiklainiukas su maždaug coliu ar dviem vandens šaldytuve, o viršų laisvai uždenkite maišeliu.

Ketinsi blogai? Blitz bet kokį minkštųjų žolelių (baziliko, kalendros, petražolių, laiškinių laiškų) derinį maišytuve arba virtuviniame kombaine su alyvuogių aliejumi. Užšaldykite mišinį ledo kubelių padėkluose, tada perkelkite į sandarų maišelį savo šaldiklyje. Kai būsite pasiruošę, tuos žolelių kubelius galėsite naudoti troškiniams, sriuboms ir troškintoms daržovėms baigti ar net salotų padažams pagyvinti.

LETTUCES

Kaip ir žolelės, salotos nori būti drėgnos ir sausos iš karto. Bet jie nėra tokie nuolaidūs kaip žolelės. Jei plaunate, džiovinate ir laikote hermetiškas krepšys su šiek tiek drėgnu popieriniu rankšluosčiu ar virtuvine šluoste jie kelias dienas turėtų išlikti žvalūs (o tai leidžia salotas traukti skrendant taip lengvai). Kietesnės salotos, tokios kaip radicchio ir romaine, išliks ilgiau nei subtilūs lapiniai žalumynai, pavyzdžiui, rukolos ir sviesto salotos, todėl atitinkamai perjunkite ir pirmiausia planuokite valgyti švelnias salotas.



ŠIRDŽIOS ŽALIOS

Lapiniai kopūstai, šveicariški mangoldai, kolardų žalumynai, špinatai ir garstyčių žalumynai ilgai laikysis, jei bus tinkamai laikomi šaldytuve - laikykitės tos pačios procedūros, kaip ir pirmiau salotoms, tačiau jie gali būti didelių gabaritų ir užimti daug vertingo nekilnojamojo turto. Jei jūsų galutinis žaidimas yra patiekti juos troškintus ar troškintus, galite apsvarstyti galimybę gaminti partiją ir laikyti juos virtus.

Švelniai patroškinkite juos su alyvuogių aliejumi, kol jie taps labai minkšti. Įmeskite keletą aromatinių medžiagų ir prieskonių (tarkuotas česnakas, čili dribsniai ir citrinų žievelė visada yra derinys). Supakuokite į sandarų indą. Užpilkite gausiu alyvuogių aliejaus žvilgsniu. Jis turėtų išsilaikyti mažiausiai savaitę ir puikiai tinka su kiaušiniais, makaronais ar polenta arba ant skrudintos duonos.

Be to, galite garinti žalumynus, išsukti visą skysčio perteklių ir užšaldyti mažais ryšulėliais, kad galėtumėte juos naudoti ateityje.



geriausi aliejai jūsų veidui

Ketinsi blogai? Jei jūsų žalumynai nyksta ir jie vis dar yra ant stiebo, pabandykite nukirpti maždaug centimetrą nuo galų ir pastatyti juos į indą šalto vandens, pavyzdžiui, puokštę. Galite palikti keletą valandų ant prekystalio arba per naktį šaldytuve. Stiebai turėtų absorbuoti vandenį ir šaltinį atgal.

STURDY VEGGIES

Kopūstai, žiediniai kopūstai, brokoliai, Briuselio kopūstai, bok choy, salierai, morkos, ridikai, ropės ir rūtos - dvi ar daugiau savaičių šaldytuve gerai, ypač jei jie yra suvynioti taip, kad apribotų jų poveikį orui. Daugkartinio naudojimo maišeliai arba bičių vaško įvyniojimai puikiai tinka, tačiau sudėtingesnės ar keisčiausios formos daržovės bus gerai suvyniotos į virtuvės audinį. Morkos, ridikėliai, burokėliai ir ropės išsilaikys ilgiau, kai bus atskirti nuo žalumynų (jie ištraukia drėgmę nuo šaknies). Šie žalumynai yra valgomi, juos galima plauti ir laikyti taip, kaip aprašyta aukščiau.

Ketinsi blogai? Panašiai kaip su žaliais žalumynais, morkos ir salierai atšoks po mirkymo šaltame vandenyje. Jei atrodo, kad jų nebegalima sutaupyti, meskite juos į šaldiklį kartu su kitomis kepimo liekanomis (svogūnų užpakaliais, petražolių stiebais ir česnako žievelėmis) ir išsaugokite atsargoms paruošti. Ropių ir burokėlių žalumynai yra sveikintinas priedas prie jūsų troškintų žalumynų, ir jūs galite pridėti morkų viršūnes į pesto.

MAŽIAU TURDINGOS VEGGIJOS

Grybai, baklažanai, paprikos, cukinijos, artišokai ir pomidorai nebus tokie ilgi, tačiau tinkamai juos laikant, jų gyvenimas gali būti pratęstas. Cukinijos ir paprikos mėgsta hermetišką maišelį. Grybai turi būti uždengti, tačiau veikiami per daug drėgmės jie tampa gleivėti, todėl apsvarstykite galimybę juos laikyti a audinys arba rudas maišelis kvėpavimui. Pomidorai (techniškai vaisiai, mes žinome) yra geriausi ant prekystalio, nes jie dažniausiai būna miltiniai šaldytuve.

Ketinsi blogai? Tai būtų puikus „confit“ - sena konservavimo technika, kai jūs panardinate ką nors į alyvuogių aliejų ir virkite žemai ir lėtai, kol tirpsta. Tai suteikia puikų antipasto užtepą ir laikomas šaldytuve dvi savaites, be to, jūsų naujai įpiltas aliejus puikiai tinka įmerkti plutos duonos.

VAISIAI

Jei laukiate, kol subręs vaisiai, tokie kaip persikai, slyvos, melionai ir avokadai, norėsite juos laikyti ant prekystalio. Jei nerimaujate dėl to, kad praleidote tą visiškai prinokusį langą, galite nusipirkti sau porą dienų perkeldami juos į šaldytuvą.

Apskritai dauguma vaisių ilgiau išsilaiko, kai laikomi šaldytuve. Citrusai ypač gerai, šaldytuve išlieka sultingi savaites ilgiau nei ant stalviršio. Uogos taip pat, nors ir lengvai supelėja, todėl po skalavimo būtinai jas visiškai išdžiovinkite.

Bananai yra galbūt išimtis, nes jie būna geresni kambario temperatūroje.

Ketinsi blogai? Pernokusiems bananams gali būti minkšta tekstūra, tačiau skonis tampa dar intensyvesnis ir saldesnis, todėl jų tikrai nemeskite. Naudokite juos bananų duonoje ar blynuose, arba nulupkite ir užšaldykite kokteiliams.

ŠALDYTUVO IŠORĖ

Jei jo nėra šaldytuve, jį reikia laikyti vėsioje, sausoje ir idealiai tamsioje vietoje (rūsiai buvo tradicinė vieta šiems daiktams laikyti, bet krepšys ant apatinės lentynos jūsų sandėliuke tiks). Svogūnai, bulvės, česnakai ir žieminiai moliūgai patenka į šią kategoriją ir yra žymiai rečiau dygstantys, žaliuojantys ar pelėjantys tokiomis mažai drėgmės sąlygomis. Nors imbieras dažnai priskiriamas šiai kategorijai, šaldytuve jis lieka sultingesnis.

ĮRANKIAI

  1. „Stasher“ daugkartinio naudojimo pusės galono talpos krepšysDaugkartinio naudojimo pusės galono krepšys goop, 20 USD PARDUOTUVĖ DABAR
  2. Karavanų valčių juostos rankšluosčiaiValties juostos rankšluosčiai goop, 50 USD PARDUOTUVĖ DABAR
  3. „Natural Linens Boutique“ ekologiškos medvilnės gaminių maišelių rinkinysEkologiškų medvilninių produktų maišelių rinkinys goop, 38 USD PARDUOTI DABAR
  4. „Hawkins“ Niujorko vidutinio talpos „Goass“ talpykla su ąžuolo dangteliuVidutinio dydžio Goass laikymo konteineris su ąžuolo dangteliu goop, 40 USD PARDUOTI DABAR
  5. „Studio Cue Bee“Bičių vaško maisto laikymo popierius goop, 22 USD PARDUOTI DABAR
  6. „Stasher“ daugkartinio naudojimo sumuštinių maišelių rinkinysDaugkartinio naudojimo sumuštinių maišelių rinkinys goop, 24 USD PARDUOTUVĖ DABAR

RECEPTAI