GP 13: geriausi Los Andželo restoranai

GP 13: geriausi Los Andželo restoranai

Mūsų manija dėl „geriausių“ sąrašų grįžta namo šią savaitę, kai inicijuojame savo, o dar daugiau.


Baras Amá

Centras
118 W. 4-oji g. | 213.687.8002



Baras Amá

Nuotrauka: Dylanas + Jeni

Pūstieji takai, frito pyragas, queso ir kiti išsivystę „Tex-Mex“ patiekalai yra pagrindiniai šefo Josefo Centeno naujausios operacijos pagrindai. Nepraleiskite tobulai karamelizuotų saldžiųjų bulvių, keptų briuselio kopūstų ir gvakomolės, kurios gali būti geriausios mieste. Praėjusio amžiaus 5-ojo dešimtmečio salėje panaši erdvė taip pat siūlo nemažą dalį tekilos ir mescal gėrimų, taip pat naminių vaisių košių ir „Bäco-Pops“.




Žvėris

Centras
2121 7 vieta | 213.514.5724

Žvėris

Pramonės apimtoje, sandėlyje panašioje vietoje L.A. menų rajone rasite Bestiją - santykinę naujokę, kuriai vadovauja vyro ir žmonos duetas Ori Menashe ir Genevieve Gergis. Nors meniu yra plataus užmojo (ir novatoriškas, nes Ori nekenčia mėsos švaistymo, vadinasi, retkarčiais jautienos ir ėrienos širdis ar vištienos skrandis pastebės aukas), turėtumėte tikrai kreiptis į picą: Ori duoda tešlą geras 24 valandas pakilti ir nukristi, kol jis patenka į malkomis kūrenamą krosnį, ir jūs galite pasakyti. Kelionei čia reikalingas „Uber“, nes ši vieta pritraukia didžiules minias - baras yra smagi vieta laukti, o kokteiliai yra skanūs.




Kinų

Santa Monika
2709 Main St. | 310.392,9025

Kinų

„Chinois“ gyvuoja nuo aštuntojo dešimtmečio (tai buvo vienas pirmųjų Wolfgango Pucko restoranų), tačiau per pastaruosius metus jis neprarado savo patrauklumo. Būdamas Azijos sintezės erdvės pradininku, „Chinois“, vedantis prancūzų ir kinų virtuves, visiškai pakeitė L. A. maisto sceną. Dabar maistas jaučiasi nuostabiai pažįstamas erdvėje, iš kurios atrodo tiesiai Negailestingi žmonės . Užkeptos austrės, ančių blynai ir aštrus miso juodasis menkė yra klasika. Kelionė čia visada sukelia tikrą nostalgijos jausmą, nes tai buvo viena iš pirmųjų maisto produktų paskirties vietų Kalifornijoje.

Spustelėkite čia, jei norite pamatyti daugiau ...


Giorgio Baldi

Santa Monika
Kanjonas 114 W. Channel Rd. | 310.573.1660

Giorgio Baldi

„Giorgio“ yra tarsi kulinariniai antrieji namai Los Andžele, nemaža dalis, nes tai vis dar yra šeimos operacija ir tai rodo. Aptarnavimas yra šiltas ir dėmesingas, o nesklandus ir linksmas nuotaika yra puikus fonas neįtikėtinai Šiaurės Italijos bilietams. Eikite į aštuonkojų carpaccio su keptais kaparėliais, penne langostine, saldžiųjų kukurūzų agnolotti su triufelių sviestu ir jūros ešeriais - ir pasilikite baltųjų trumų, kurie kiekvieną rudenį atvežami iš Pjemonto. Nors tai nėra visiškai atsitiktinis, Giorgio's niekada nėra tvirtas, o tai reiškia, kad vaikai visada laukiami prie stalo.


Gjelina

Venecija
1429 m. Abatas Kinney bulv. | 310.450.1429

Gjelina

Jau praėjo penkeri metai, tačiau „Gjelina“ - restoranas, kuriame buvo įdiegta nauja į veggiją orientuota Kalifornijos virtuvė, yra kaip niekad mobilus. Minios turi daug prasmės: viskas visada puiku, pradedant minėtomis daržovių pusėmis, baigiant šnabždesio plona jalapeño ir rūkyta mocarelos pica. Ateikite, kai jie atsidarys, kad galėtumėte užklijuoti stalą terasoje atgal. (Jei eilės per ilgos, griebkite ką nors nuveikti GTA, jų išsinešimo vietą šalia.)


Madeo

Beverli Hilsas
8897 Beverly bulv. | 310.859.4903

Madeo

geriausia detox valyti rinkoje

Nepriekaištinga išorė ir žemė, esanti erdvėje, atspindi patikimą kainą viduje: čia rasite geriausią baklažanų parmezaną mieste ir, ko gero, skaniausią linguini al pesto už Ligūrijos ribų. Jų žuvis su raudonu padažu taip pat beprotiškai skani. Didžiausias dėmesys skiriamas klasikiniams Šiaurės Italijos patiekalams, kurie visi patiekiami žavingai klubo erdvėje - sąskaita visada yra kieta, tačiau patiekalo kokybė pašalina bet kokį šoką ant lipdukų.


Naktis + turgus

Vakarų Holivudas
9041 saulėlydžio bulv. | 310.275.9724

Naktis + turgus

30-metis virtuvės šefas Krisas Yenbamroongas gali neturėti jokio oficialaus kulinarijos mokymo, bet nesvarbu: jis gamino maistą mokėsi Bankoke ir senų savo tėvų Tailando pagrindo „Talésai“ virtuvėje, kuri dabar yra (tarsi ) „Night + Market“ namai. Pasislėpę už užuolaidos gale, nerasite baltų staltiesių, žyminčių pirmąją. Vietoj to, jus pasitinka ryški balta erdvė, kur vienintelis dekoras yra sauja kalėdinių žiburių ir „Singha“ alaus ženklas. Čia ažiotažas vis didėja: galbūt tai yra mažai pastatyti ir perkrauti bendri stalai (ši vieta yra garsi), o gal tai puikus ir (labai) aštrus gatvės maistas, pavyzdžiui, tajų aliejus, kepta riebi kiaulės apykaklė ir kepta vištiena sparnai, maudomi „gaidžio padaže“. Žemiau rasite dviejų mano mėgstamų patiekalų receptus.


Apvaizda

Holivudas
5955 Melrose Ave. | 323.460.4170

Apvaizda

Su dviem „Michelin“ žvaigždėmis gale Michaelo Cimarusti „Providence“ lengvai patenka į vieną geriausių L. A.. „Prix-fixe“ meniu sukasi apie gilią Cimarusti meilę jūrai, o meniu esančių žuvų kilmė yra aiškiai apibrėžta: „Chowda“ yra namie, omarai iš Meino, kohos lašišos iš olimpinio pusiasalio ir šlakelis. egzotikos, pavyzdžiui, ikura, uni ir skustuvo moliuskai. Tuo tarpu tyliai puošni erdvė jaučiasi tarsi dviguba kaip gausaus vandenyno lainerio valgomasis.


Reddi jauniklį

Brentvudas
225 26-oji g. | 310.393.5238

Reddi jauniklį

Tai ne kas kita, kaip paprastas maisto stendas „Brentwood Country Mart“, bet niekas man neprimena mano Kalifornijos vaikystės, tokios kaip Reddi Chick. Drėgname, puikiai pagardintame vištienos padaže iš kepsninės yra daug barbekiu padažo ir bulvių, kurios yra vertos smūgio į arterijas. Niekada negirdėjau, kad vaikas skųstųsi vištienos krepšeliu. Negalima sulaikyti linijų: jie juda greitai.


Respublika

Vidurio miestas
624 S. La Brea pr. | 310.362.6115

Respublika

Nuotrauka: Ryanas Tanaka

Turėdamas ilgus ir žvaigždėmis grįstus gyvenimo aprašymus (Walteris Manzke'as dirbo „El Bulli“, o jo žmona Margarita - „Melisse“), niekas nesitikėjo, kad šis ambicingo dueto naujausias LA verslas bus ne ką mažesnis nei nepaprastas. Užimant buvusius „Campanile“ namus (t. Y. Čarlio Chaplino kino studiją dar 20-ajame dešimtmetyje), dėmesys čia sutelktas į prancūziškai linksniuojamus kabiklius, tokius kaip anties konfektė, austrės ir pyragaičiai. „Uni“ skrebučiai yra beprotiški, batonai yra absurdiški (Margarita yra konditerijos šefė), o erdvė buvo gražiai atidirbta: sunkiosios grindų plytelės ir raudonmedžio stalai buvo importuoti iš Filipinų, kur gimė Margarita. (Jei kada nors atsidursite Maniloje, „Manzkes“ taip pat turi nedidelę sėkmingų kavinių tinklą „Wildflour“.)


Ginklo sūnus

Vakarų Holivudas
8370 W. 3-oji g. | 323.782.9033

Ginklo sūnus

Stilius, panašus į rytinės pakrantės moliuską (plūdurai, taksiderminės žuvys ir gelbėjimosi diržai dengia medines dailylentes), „Ginklo sūnus“ yra viena iš tų vietų, kuri tikriausiai galėtų įprastai užpildyti penkis kartus didesnę erdvę. Nors jums gali tekti laukti vietos, lingvinas ir moliuskai, nulupkite ir valgykite krevetes, beprotiškus sašimius, krevečių skrebučius, rūkytą upėtakį su spirgučiais ir mini omaro ritinėliai visiškai pateisina praleistą laiką. (Vienas didžiausių jų hitų, keptas vištienos sumuštinis, neturi nieko bendro su jūra.) Jei šis sąrašas būtų reitinguojamas, „pistoleto sūnus“ būtų mano numeris vienas.


Suši parkas

Holivudas
8539 W. Sunset Blvd. | 310.652.0523

Suši parkas

Ši esminė suši vieta (ji yra viena iš mūsų mėgstamiausių žemiau) yra paslėpta antrame „Sunset“ nenusakomo striptizo centro aukšte. Tai yra geras dalykas, nes vietų (ir darbo valandų) skaičius yra ribotas. Tai griežtai „Omakase“ sušių bare, ir to verta - jei pasinaudosite šia galimybe, turėsite sukryžiuoti pirštus, kad mėlynos spalvos krabų rankos ritinys (vis labiau visur LA, bet vis tiek puikus) ir praleisti „jack sashimi“ nakties meniu.


Degustacinė virtuvė

Venecija
1633 m. Abatas Kinney bulv. | 310.392.6644

Degustacinė virtuvė

Niekada neatspėjote, kad „The Tasting Kitchen“ yra vienoje judriausių Venecijos kelių: tai iš dalies dėl į tvirtovę panašaus įėjimo, iš dalies dėl to, kad palėpė-y, dviejų aukštų erdvė sukasi aplink mažą alyvmedžių vežimo giraitę. Maistas - Portlando transplantuoto Casey Lane'o šiuolaikinis itališkas maistas - yra puikus, jį dar labiau pagerina patogios, odomis apvyniotos „Eames“ kėdės ir visada malonus bei dėmesingas aptarnavimas.

Kitas sąraše, kurį reikia išbandyti: „Bäco Mercat“, „Chi SPACCA“, „Crossroads“, „Maude“

hamptonų restoranai dirba visus metus