Sidro-Dižono kiaulienos karbonadai su keptomis saldžiomis bulvėmis ir obuoliais

Sidro-Dižono kiaulienos karbonadai su keptomis saldžiomis bulvėmis ir obuoliais
Curtis StoneSpausdinimo receptas

Kiauliena ir obuoliai yra danguje gaminamos rungtynės, o šią skanią vakarienę pakankamai lengva išplakti savaitės naktį.

Patiekia 4

daržovėms ir obuoliams:



1 svaras raudonos odos saldžiųjų bulvių (jamsų), nuluptų ir perpjautų išilgai per pusę, tada skersai supjaustytas 2 colių gabalėliais

2 „Pink Lady“ arba „Fuji“ obuoliai, su šerdimi ir išilgai supjaustyti į aštuntąsias dalis

1 didelė svogūninė pankolė, apipjaustyta ir išilgai supjaustyta į aštuntąsias dalis



2 šakelės šviežio rozmarino, supjaustyto 1 colio gabalėliais

kaip išmesti savo vaikiną

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

košerinės druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų



kiaulienai:

4 kiaulienos nugarinės gabalai be kaulų (kiekvienas apie 7 uncijos ir 1 colio storio)

košerinės druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

atsikratyk blogo juju

1 puodelis obuolių sidro ar obuolių sulčių

1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių

2 šaukštai nesūdyto sviesto, supjaustyti į dvi dalis

1. Išimkite kiaulieną iš šaldytuvo ir palikite pastovėti kambario temperatūroje, kol orkaitė įkaista iki 450 ° F. Į orkaitę įdėkite didelę kraštinę kepimo skardą ir kaitinkite, kol labai įkais.

2. Norėdami virti daržoves ir obuolius: dideliame dubenyje suberkite saldžiąsias bulves, obuolius, pankolį ir rozmariną su alyvuogių aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais. Atsargiai išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir paskleiskite ant jos daržoves ir obuolius. Skrudinkite ingredientus įpusėjus maždaug 15 minučių arba tol, kol bulvės gražiai apskrus ir suminkštės.

3. Tuo tarpu kiaulieną pagardinkite druska ir pipirais. Didelę sunkią keptuvę kaitinkite ant vidutinio ir didelio karščio. Įpilkite alyvuogių aliejaus, tada supjaustykite karbonadus į keptuvę ir virkite maždaug 5 minutes vienai pusei arba kol aukso ruda ir vos rausva, kai perverta centre mažo aštraus peilio galiuku. Perkelkite į lėkštę (užpildykite aliejų keptuvėje) ir palikite 5 minutes pastovėti.

4. Iš keptuvės supilkite visą aliejų, išskyrus 1 arbatinį šaukštelį, palikdami rudus gabalėlius keptuvėje. Keptuvę grąžinkite į vidutiniškai žemą ugnį, įpilkite obuolių sidro ir užvirkite, mediniu šaukštu nubraukdami rudus gabaliukus. Suplakite garstyčias ir troškinkite apie 2 minutes, kad šiek tiek sumažėtų skystis. Nuimkite nuo ugnies ir išplakite sviestą, kad padažas šiek tiek sutirštėtų. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

kaip prisiliesti prie dažytų plaukų šaknų

5. Saldžiųjų bulvių mišinį padalykite į 4 vakarienės lėkštes. Ant kiekvienos lėkštės šalia daržovių uždėkite kiaulienos karbonadą. Apšlakstykite keptuvės padažu ir patiekite.

Virėjo pastabos goopas