Vištienos puodo pyragas

Vištienos puodo pyragas
goop Spausdinimo receptas

Mes negalime sugalvoti nieko patogesnio nei vištienos puodų pyragas žiemos naktį, tačiau švenčių beprotiškumo metu vištienos kepimas ir tešlos gaminimas nuo nulio daugeliui iš mūsų yra neįmanomas. Šiai „cheats“ versijai mes naudojame vištieną iš kepsnių ir šaldytą sluoksniuotą tešlą - tokiu būdu jūs išlaikysite sveiką protą ir padėsite ant stalo įspūdingą (ir visada labai populiarią) vakarienę.

Patiekiama nuo 4 iki 6

4 šaukštai sviesto



1 vidutinis svogūnas, supjaustytas kubeliais

1 puodelis morkos, supjaustytos kubeliais (apie 2 vidutinės morkos)

½ puodelio salierų, supjaustytų kubeliais (apie 2 stiebus)



2 skiltelės česnako, sumaltos

½ Provanso žolelių šaukštelis

geriausias drėkinamasis aliejus veidui

3 šaukštai universalių miltų



2½ puodeliai vištienos sultinio

druskos ir pipirų

½ puodelio šaldytų žirnių

3 šaukštai smulkiai supjaustytų petražolių

1 ekologiškos vištienos vištienos susmulkinta

druskos ir pipirų pagal skonį

1 lapas šaldytas sluoksniuotas tešlas, atšildytas

1 kiaušinis + 2 šaukštai vandens

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F.

2. Šildykite sviestą 2¾ kvartų olandiškoje orkaitėje, kol ištirps ir pradės putoti. Suberkite kubeliais pjaustytą svogūną, morką, salierą, česnaką ir Provence herbes bei patroškinkite 10 minučių, kol daržovės suminkštės ir pradės ruduoti.

3. Suberkite miltus ir virkite 1-2 minutes, nuolat maišydami mediniu šaukštu.

4. Įpilkite vištienos sultinio ir maišydami virkite, kol padažas sutirštės ir taps tyrės daržovių sriubos konsistencijos (apie 7–10 minučių).

5. Išjunkite ugnį ir įmaišykite šaldytus žirnius, smulkintas petražoles ir susmulkintą vištieną. Paragaukite prieskonių, prireikus įberkite druskos ir pipirų. Atidėkite į šalį (jei keptuvė bus per karšta, tešla ištirps ir netinkamai laikysis).

6. Kol keptuvė atvės, lengvai miltuokite švarų darbinį paviršių ir išskleiskite sluoksniuotos tešlos lakštą. Iškočiokite lapą taip, kad galėtumėte iškirpti 12 colių apskritimą (nedvejodami tai užmeskite akies obuolį - tiesiog įsitikinkite, kad apskritimas yra pakankamai didelis, kad jis pakibtų per Olandijos krosnies kraštą bent 1 coliu).

7. Nedideliame dubenyje išplakite kiaušinį ir 2 šaukštus vandens.

8. Šepetėliu nuplaukite kiaušinius ant atvėsintos olandiškos krosnies išorinių kraštų, kad tešla suliptų. Atsargiai uždėkite tešlos apskritimą ant olandiškos krosnies ir prispauskite iškilusius kraštus prie puodo, kad priliptų.

9. Aštriu peiliu sluoksniuotos tešlos viršuje įpjaukite keletą plyšių ir visą konditerijos lukštą aptepkite kiaušinių plovikliu, kad jis gražiai paruduotų.

10. Dėkite pyrago pyragą ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 30 minučių arba tol, kol tešla apskrus ir įdaras burbuliuos.

Virėjo pastabos goopas