Paklauskite Gerdos: ar soja jums naudinga, ar ne?

Paklauskite Gerdos: ar soja jums naudinga, ar ne?
gerda endemann

Gerda Endemann, vyresnioji mokslo ir tyrimų direktorė, turi US Berkeley mitybos bakalaurą, mitybos biochemijos mokslų daktarą iš MIT ir aistrą vyšnių rinkimui iš mūsų sveikatingumo parduotuvės. Ji daug laiko praleidžia interpretuodama tyrimus - įsigalėjusius ir atsirandančius. Ir mūsų sveikatingumo rutina jai už tai dėkoja. (Jūsų taip pat bus. Atsiųskite mums savo klausimus Gerdai: [apsaugotas el. paštu] .)

Gerbiamasis, sojuje yra daug baltymų, kurie man patinka, bet mano draugai sako, kad valgyti soją yra tarsi vartoti estrogeną ir tai gali sukelti krūties vėžį. Ar soja jums gera, ar ne? —Cora B.



Sveiki, Cora. Soja yra gera. Nekyla abejonių dėl neįtikėtino sojos maistinio profilio - apie tai plačiau vėliau, tačiau buvo nerimaujama dėl panašių į estrogenus ir genų inžinerijos. Edamamas, tofu ir sojos pienas ilgą laiką buvo siejami su gera sveikata Rytų ir Pietryčių Azijos kultūrose. Jei tai yra tai, ką valgote vieną ar du kartus per dieną, puiku. Jei perdirbti sojos produktai patenka į kiekvieną valgį ir užkandį, bandyčiau pakeisti daugiau visaverčio, ​​neperdirbto maisto. Jei jums pasisekė gyventi San Franciske, bėkite, nevaikščiokite, į Mamahuhu minkštųjų vanilinių sojų ledų ( Susmulkinkite Suey Sundae ) su rože, jazminu ir braškių žele.

Idėja, kad soja gali prisidėti prie krūties vėžio, iš tikrųjų pasiteisino ir sunku buvo įtikinti žmones kitaip - bet aš pabandysiu. Sojoje yra fitoestrogenų - augalų junginių, turinčių silpną panašų į estrogeną aktyvumą - kurie vadinami izoflavonais. Baimintasi, kad fitoestrogenai paskatins krūties vėžio ląstelių augimą, kaip ir estrogenas. Tačiau šiuo metu įrodymai yra gana geri valgant soją, vėžys neskatinamas ir netgi gali apsaugoti nuo krūties vėžio. Žmonės, kurie valgo daugiausia sojos ir daugiausia izoflavonų, išsivysto mažiau krūties vėžio nei tie, kurie valgo mažiausiai sojos. Tai prasminga, nes, kaip paaiškėja, fitoestrogenai neturi to paties poveikio krūties ląstelėms kad estrogenas daro. Jie gali net sulaikyti ląsteles. Tai sudėtinga.

Žmonės su karščio bangos gali norėti estrogeninio sojos poveikio. Izoflavono papildai gali padėti kaulų tankis , širdies ir kraujagyslių sveikata bei karščio bangos menopauzėje. Taip pat yra geras ne sojos variantas: juodajame cohosh yra bioaktyvių junginių, kurie padeda karščiuojant. Jūs galite gauti juoda cohosh Ponia kiaušidė , Goop išsamus multivitaminų priedas prieš menopauzę, jos metu ir po jos. Išbandykite tai, jei nenorite, kad naktinis prakaitavimas pažadintų jus, ir praneškite man, ar tai tinka jums, kaip ir man. *



kai santykiai pasisuko
  1. goop Sveikatos madam kiaušidėPAVARDĖ Kiaušidė goop, 90 USD / 75 USD su prenumerata PARDUOTUVĖ DABAR

Dauguma sojų JAV yra genetiškai modifikuoti, kad būtų atsparūs herbicidams, o kai kurie taip pat pagaminti dėl didelio oleino riebalų kiekio. Nėra įrodymų, kad rinkoje esanti genetiškai modifikuota soja mums kenkia, tačiau didelių ilgalaikių saugumo tyrimų atlikti būtų gana neįmanoma, todėl kai kurie žmonės yra atsargūs. Aš padariau genų inžineriją, o subtilios, nenumatytos pasekmės nėra neįprastos. Jei tai rezonuoja, ieškokite sojos maisto produktų, kurie nėra GMO arba ekologiški, kurie visada nėra GMO.

kaip išdėstyti gėles kvadratinėje vazoje

Mitybos požiūriu soja yra nuostabi: folatai, geležis, magnis, kalis, liuteinas ir cholinas, taip pat cholesterolio kiekį mažinantys būtini omega-3 ir omega-6 riebalai ir aukščiausios kokybės baltymai iš bet kokio vegetariško šaltinio. Tai reiškia, kad gramas baltymų iš sojos yra maždaug toks pat, kaip gramas pieno baltymų, skirti raumenims auginti ar antikūnams gaminti. (Puikus ne sojos veganų variantas yra Keturi „Sigmatic“ supermaisto baltymų paketai , turintis baltymų iš žirnių ir kanapių.) Tofu, pagamintas iš kalcio sulfato - žiūrėkite į ingredientų sąrašą - yra puikus kalcio šaltinis. Tikras supermaistas.

Paprastuose sojos maisto produktuose, tokiuose kaip tofu, edamamas ir sojų pienas, yra visos šios maistinės medžiagos. Kitame spektro gale yra tekstūruoti sojos baltymai ir sojos aliejus, kurie buvo perdirbti ir rafinuoti. Juose yra atitinkamai sveikų baltymų ir riebalų, tačiau iš jų buvo pašalinti kiti augaliniai komponentai. Kiek galite, laikykitės visaverčio maisto.



* Maisto ir vaistų administracija šių teiginių neįvertino. Šis produktas nėra skirtas diagnozuoti, gydyti, išgydyti ar užkirsti kelią bet kokiai ligai.

Šis straipsnis skirtas tik informaciniams tikslams. Tai nėra ir nėra skirtas pakeisti profesionalias medicinines konsultacijas, diagnozę ar gydymą, todėl niekada nereikėtų pasikliauti specialia medicinine konsultacija. Tiek, kiek šiame straipsnyje pateikiami gydytojų ar gydytojų patarimai, pareikštos nuomonės yra nurodyto eksperto nuomonės ir nebūtinai atspindi goopo nuomonę.