Turkijos mėsos kukuliai

Turkijos mėsos kukuliai
goop Spausdinimo receptas

Šiuos man vieną kartą gamino mano draugė Julija, ir aš iš karto paprašiau recepto. Leisk jiems visą dieną kunkuliuoti ir stebėk, kaip žmonės buriasi aplink nuostabų aromatą.

pagamina 4 (apie 2 dešimtys mažų mėsos kukulių)

2 šaukštai alyvuogių aliejaus ir 2 papildomi šaukštai



1 didelis geltonas svogūnas, labai smulkiai supjaustytas

3 skiltelės česnako, nuluptos ir sumaltos

2 arbatiniai šaukšteliai pankolio sėklų



rupi jūros druska

šviežiai maltų pipirų

1 28 oz. gali sveiki pomidorai, pulsuojami virtuvės kombainu su sultimis arba sutrinti rankomis



tracy anderson svoris ir ūgis

1/2 puodelio panko džiūvėsėlių

1/2 citrinos žievelės

1/4 puodelio smulkiai pjaustytų plokščių lapų petražolių

1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto šviežio čiobrelio

1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustyto šviežio rozmarino

1 svaras maltos kalakutienos (geriausia tamsi mėsa)

1 kiaušinis

1 svaras spagečių, virtų prieš pat patiekiant

1/4 puodelio baziliko lapų, maždaug suplyšę

1. Didelėje olandų krosnyje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Įpilkite svogūną ir virkite apie 8 minutes, prakaituodami, nesuteikdami per daug spalvos.

2. Kai svogūnas suminkštės, suberkite česnako ir pankolio sėklas ir gausiai pagardinkite druska bei pipirais (turėtų būti maždaug šaukštelis druskos ir pusė šaukštelio pipirų). Sauté dar 3 ar 4 minutes.

3. Išimkite ir rezervuokite pusę šio svogūnų mišinio dideliame maišymo dubenyje.

4. Į likusį puode esantį mišinį įpilkite pomidorų ir jų sulčių, paverskite ugnį maža ir troškinkite, kol gaminsite mėsos kukulius. Į pomidorų skardinę būtinai įdėkite šiek tiek vandens, apverskite jį ir supilkite į puodą (šiek tiek nešvaistykite!).

5. Norėdami pagaminti mėsos kukulius, sumaišykite džiūvėsėlius, citrinos žieveles, petražoles, čiobrelius ir rozmarinus su rezervuotu svogūnų mišiniu.

6. Įdėkite kalakutieną ir kiaušinį ir viską sutrinkite rankomis (geriausias įrankis šiam darbui), kol viskas bus gerai sujungta, nemaišykite.

7. Rankomis suformuokite mišinį į 1–1 / 2 ″ rutulius (žinoma, galite juos pasigaminti bet kokio dydžio).

8. Paskutinius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus įkaitinkite didelėje nelipnėje keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio. Pasirūpinkite, kad keptuvė nebūtų perpildyta, paruduokite mėsos kukulius (turėtų trukti apie 5 minutes).

9. Parudavusius mėsos kukulius suberkite į troškinantį pomidorų padažą ir leiskite jiems virti, kartkartėmis pakratydami puodą, kad mėsos kukulius apsuktų, mažiausiai 20 minučių ir iki pusantros valandos.

10. Paragaukite padažo ir pagardinkite druska bei pipirais.

Patiekite su spagečiais ir suplyšusiais bazilikais.

Virėjo pastabos goopas