Rūkyta dešra, kopūstai ir obuolių keptuvė

Rūkyta dešra, kopūstai ir obuolių keptuvė
goop Spausdinimo receptas

Šis paguodžiantis, prie šonkaulių laikantis patiekalas yra tai, ką gydytojas užsakė šaltą rudens vakarą. Mes paruošėme bulves saldžių ir sezoninių obuolių naudai, kad pagamintume šiuolaikiškesnę klasikinės vokiškos dešros ir kopūstų patiekalo versiją. Patikėkite mumis: dūminės dešros, saldaus obuolio ir aštrių garstyčių žaidimas yra gana tobulas.

Patiekia 4-6

1 šaukštas alyvuogių aliejaus



1 svaras rūkytos dešros, pavyzdžiui, kiaulienos kepimo arba kalakutienos kielbasa, supjaustytos ant šališkumo vidutinio dydžio gabalėliais

kas yra mano dvasios vedlys

1 vidutinis baltas svogūnas, supjaustytas kubeliais

½ šaukštelio košerinės druskos



1 žalias obuolys su šerdimi ir kubeliais

½ arbatinio šaukštelio kmynų

½ arbatinio šaukštelio čiobrelių lapų



½ žalių kopūstų galva, susmulkinta

½ puodelio pilznerio arba hefewiezen stiliaus alaus

1 šaukštas obuolių sidro acto

tarnauti:

epšteino baro virusas miršta nuo simptomų

pluta duonos kepaliukas

įrodymas, kad po mirties nėra gyvenimo

grūdėtos garstyčios

1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų savo puodas (jums reikia plačios negilios keptuvės) ant vidutinio ir didelio karščio, tada įpilkite dešros. Virkite, kol gerai apskrus iš visų pusių, tada išimkite iš keptuvės ir padėkite į šalį.

2. Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Suberkite svogūnus ir druską ir išmaišykite, iš keptuvės dugno nubraukdami visus rudus gabaliukus. Kai svogūnai šiek tiek karamelizuosis (apie 5 minutes), suberkite obuolius, kmynus ir čiobrelius, gerai išmaišykite ir leiskite jiems dar kelias minutes patroškinti.

3. Įpilkite kopūstų ir maišykite, kol sumaišysite, jei reikia, įpilkite šiek tiek papildomo alyvuogių aliejaus. Kai kopūstai šiek tiek išvirs, įpilkite alaus, kad nudegtų, ir virkite dar kelias minutes, kol padažas sumažės ir alkoholis išvirs. Į keptuvę vėl įpilkite obuolių sidro acto ir dešros ir patroškinkite dar minutę.

4. Patiekite su pluta duona ir dideliu grūdėtų garstyčių gabalėliu.

Virėjo pastabos goopas