Lėtos viryklės krūtinėlė

Lėtos viryklės krūtinėlė
goop Spausdinimo receptas

Virti krūtinėlę lėtoje viryklėje puiku - kvapnus padažas, tirpstanti jautiena jautiena ir labai mažai pastangų. Kadangi troškinta mėsa gerėja tik sėdint, rekomenduojame tai pasigaminti dieną prieš patiekiant. Tiesiog nupjaukite riebalų perteklių ir iš anksto sumaišykite padažą, tada supjaustykite ir pašildykite prieš pat patiekdami.

Patiekiama nuo 4 iki 6

1 4 svarų krūtinėlė



1 šaukštas alyvuogių aliejaus (plius daugiau, kiek reikia)

½ geltonojo svogūno, smulkiai supjaustyto

1 poras, maždaug susmulkintas



2 didelės morkos, maždaug susmulkintos

3 saliero stiebai, maždaug susmulkinti

6 vidutinės skiltelės česnako, susmulkintos ir nuluptos



2 šaukštai pomidorų pastos

3 šaukštai miltų

5 šakelės čiobrelių

1 puodelis raudono vyno

3 šaukštai balzamiko acto

1 puodelis pomidorų padažo arba įtemptų pomidorų (mes naudojame „Pomi“ prekės ženklą)

1 puodelis vištienos sultinio

2 arbatiniai šaukšteliai košerinės druskos + papildoma krūtinėlės pagardinimui

pipirų pagal skonį

geriausias inkštirų ir didelių porų gydymas

1. Krūtinėlę gausiai pagardinkite druska ir pipirais.

2. Ant vidutinio stiprumo ugnies įkaitinkite labai didelę keptuvę arba keptuvę, įpilkite aliejaus ir supjaustykite krūtinėlę iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

3. Išimkite krūtinėlę į 6½ litrų lėtą viryklę pailsėti ir į keptuvę įpilkite 5 kitus ingredientus (jei keptuvė atrodo sausa, įpilkite dar šiek tiek alyvuogių aliejaus). Troškinkite 5 minutes arba tol, kol daržovės pradės ruduoti.

4. Įpilkite pomidorų pastos ir virkite 1 minutę, maišydami, kad gerai sumaišytumėte. Suberkite miltus ir gerai maišydami virkite dar minutę. Įpilkite raudonojo vyno ir virkite 2 minutes, dažnai maišydami arba tol, kol išnyks alkoholio kvapas.

5. Įpilkite balzamiko acto, pomidorų padažo, vištienos sultinio ir 2 arbatinius šaukštelius druskos ir užvirkite. Supilkite mišinį į lėtą viryklę, nustatykite, kad lėtai virtų aukštai, ir virkite 6 valandas.

6. Nuimkite krūtinėlę ir nupjaukite riebalų perteklių. Išimkite čiobrelio šakeles ir sumaišykite padažą panardinamuoju maišytuvu.

7. Supjaustykite krūtinėlę ir patiekite su padažu ant viršaus.

Virėjo pastabos goopas