Lieknas tekilos ir du dorybingi kokteiliai

Lieknas tekilos ir du dorybingi kokteiliai

Tekila yra vasaros dvasia. Kai kurie prisiekia, kad geri dalykai (saikingai) palieka be pagirių. Jei praleidote: „The Goop Podcast“ , natūropatijos gydytoja Nigma Talib sakė, kad taip gali būti dėl to, kad tekila (paprasta, be maišytuvo) žarnyne yra lengviau nei vynas, pavyzdžiui, cukraus yra mažiau, o tekila jūsų žarnyne nerūgsta taip pat, kaip vynas. Viską per daug išgėrus (teigiant akivaizdu) nebus gerai, tačiau Talibui geros tekilos gurkšnojimas ant ledo yra švaresnis gėrimo būdas.

Kurie mus atveda: pasirinkti, kurią tekilą naudoti. Sertifikuotas ekologiškas produktas yra pliusas, tačiau įprastas produktas jums gali būti ne sandoris. Bet kokiu atveju mes ieškome tekilos, kuri yra 100 procentų mėlyna agava. Viskas, kas pažymėta „mixto“, tikriausiai turi šiek tiek nepageidaujamo cukraus ar priedų, ir tai yra tas dalykas, kuris gali palikti galvą kitą rytą.



Dabar: Ar gurkšnojate añejo ir maišote blanco? O gal atvirkščiai? Kada skambinate mezcal?

Išskaidykime: visų pirma yra penkios tekilos rūšys (kas žinojo?). Antra, derliaus nuėmimas apima jimadors (mes paaiškinsime). Ir svarbiausia, pateikiame keletą gaivių ir sveikų klasikinių tekilos gėrimų rifų (akcentuojama „ish“). Nes kokia prasmė, jei nesilinksminame?

Kaip Tekila
Yra pagamintas

  1. 1. Derlius

    Mėlynoji Weberio agava turi augti nuo aštuonerių iki dešimties metų, kol taps derliaus derliumi. Jį nuimti rankiniu būdu gali tik apmokytas ekspertas, vadinamas a džimadoras , su technika, kuri buvo naudojama šimtmečius. jimadors pašalinkite agavos lapus, palikdami augalo širdį piña, kuri vėliau bus naudojama tekilai gaminti.



    2. Gaminimas

    Pinas yra garinamos plytų krosnyse, kurios paverčia kompleksinius augalo angliavandenius fermentuojamais cukriais.

    3. Ištraukimas

    Išvirtos piños gabenamos į malimo stotį, kur jos sutrinamos, išleidžiant cukraus sultis, kurios vėliau bus fermentuojamos.

  2. 4. Fermentacija

    Paprastai susmulkintų piñų fermentacija ir mielių išsivystymas trunka nuo septynių iki dvylikos dienų.



    ar candida galima išgydyti amžinai

    5. Distiliacija

    Kai fermentacijos procesas bus baigtas, fermentuotos sultys bus distiliuojamos garais, paprastai du kartus, kad gautų 55 ar daugiau procentų alkoholio. Kuo daugiau skysčio bus distiliuojama, tuo jis bus stipresnis. (Blanco yra apie 55 proc.)

    6. Senėjimas

    Tekila gali būti brandinama nuo trijų mėnesių iki daugiau nei trejų metų įvairaus tipo ąžuolo statinėse, kad gautųsi įvairių rūšių tekilos.

  1. 1. Derlius

    Mėlynoji Weberio agava turi augti nuo aštuonerių iki dešimties metų, kol taps derliaus derliumi. Jį nuimti rankiniu būdu gali tik apmokytas ekspertas, vadinamas a džimadoras , su technika, kuri buvo naudojama šimtmečius. jimadors pašalinkite agavos lapus, palikdami augalo bandą piña, kuri vėliau bus naudojama tekilai gaminti.

  2. 2. Gaminimas

    Pinas yra garinamos plytų krosnyse, kurios paverčia kompleksinius augalo angliavandenius fermentuojamais cukriais.

  3. 3. Ištraukimas

    Virtos piños yra virtos gabenamos į malimo stotį, kur jos sutrinamos, išleidžiant cukraus sultis, kurios vėliau bus fermentuojamos.

  4. 4. Fermentacija

    Paprastai susmulkintų piñų fermentacija ir mielių išsivystymas trunka nuo septynių iki dvylikos dienų.

  5. 5. Distiliacija

    Kai fermentacijos procesas bus baigtas, fermentuotos sultys bus distiliuojamos garais, paprastai du kartus, kad gautų 55 ar daugiau procentų alkoholio. Kuo daugiau skysčio bus distiliuojama, tuo jis bus stipresnis. (Blanco yra apie 55 proc.)

  6. 6. Senėjimas

    Tekila gali būti brandinama nuo trijų mėnesių iki daugiau nei trejų metų įvairaus tipo ąžuolo statinėse, kad gautųsi įvairių rūšių tekilos.

Skirtingi
Tekilos rūšys

  1. Blanco (dar vadinamas sidabru)

    Tai yra mėlyna agavos dvasia gryniausia forma, be to, ji tikriausiai yra labiausiai paplitusi. Jis nėra išpilstytas ir išpilstomas į butelius beveik iškart po distiliavimo. (Jei sendinamas, tai daroma tik nerūdijančio plieno induose, kad būtų išlaikytas aiškumas ir švarus skonis). Jis turi subtilų vaisių skonį, kuriuo garsėja augalas, tačiau jis yra pakankamai universalus maišymui su kokteiliais.

  2. Jovenas (dar vadinamas Oro arba auksu)

    Joven tekila yra blanco tekila, kuri buvo maišoma su sendinta tekila arba kelias savaites brandinta statinėse. Rezultatas - sklandesnė, švelnesnė dvasia. Patikrinkite ingredientus, kad įsitikintumėte, jog jūsų tekvila pagaminta iš 100 procentų agavos - kai kurie prekės ženklai prideda saldiklių ir maistinių dažų.

  3. Ramus

    ' Ramus “Reiškia„ pailsėjęs “, todėl galite tikėtis turtingesnio, tvirtesnio šios tekilos skonio, kuris brandinamas ąžuolo statinėse nuo dviejų mėnesių iki metų. Įmantresnis jo skonis vis dar puikiai tinka kokteiliuose, tačiau jis dar geriau ant uolų arba patiekiamas tvarkingai.

  4. Senas

    ' Senas, “, Kuris reiškia„ derlius “, vienerius ar trejus metus brandinamas ąžuolo statinėse ir dėl ilgo fermentacijos proceso sukuria nepaprastai sodrią spalvą ir skonį. Tai laikoma geriausia tekila gurkšnoti.

  5. Papildomas Añejo

    Tai naujausia ir brangiausia tekilos kategorija. Extra añejo tekila statinėse brandinama mažiausiai trejus metus. Dėl to gaunama gili, tamsiai auksinė spalva, neįtikėtinai sudėtingos vanilės natos ir išskirtinė ąžuolo apdaila. Ši tekila turėtų būti gurkšnojama, o ne maišoma.

Kas yra Mezcal?

Daugelis žmonių žino, kad tekila ir mezkalas yra kažkaip susiję, bet nežino, kaip. Tekila yra mezcalo rūšis, tačiau mezkalas nėra tekila. Tekila gali būti gaminama tik tam tikruose Meksikos regionuose (pirmiausia Jalisco), tuo tarpu mezcal galima techniškai gaminti bet kur (nors dauguma jų gaminama Oaksakoje). Mezcal galima gaminti iš daugiau nei trisdešimt skirtingų agavų rūšių, o tekila - tik iš tam tikros veislės, vadinamos mėlyna Weberio agava. Paskutinis esminis skirtumas yra agavos virimo būdas prieš fermentavimą ir distiliavimą. Tekilos atveju agava paprastai garinama plytinėse krosnyse, tuo tarpu mezcal atveju agava kepama požeminėse duobėse, išklotose karštomis uolomis, kurios dega daugiau nei dvidešimt valandų, taip mezcalas gauna savo firminį dūminį skonį.

  • Morkų oranžinė Margarita

    Morkų oranžinė Margarita

    Neįprastas morkų sulčių derinimas su tekila sulaukė mūsų susidomėjimo, kai šeimos gydytojas pagyrė morkų sulčių margaritą, kurią ji kelerius metus turėjo kelionėje į Meksiką. Pasirodo, tai yra velniškai gerai.

    GAUTI RECEPTĄ

  • Kombucha Paloma

    Kombucha Paloma

    Mums patinka funkas ir prieskoniai, kuriuos imbiero-citrinos kombucha prideda prie šios palomos. Tai puikiai tinka kartu su saldžiųjų pyragų greipfrutais ir kalkėmis. Čia galite naudoti blanco tekilą, tačiau reposado skolina subtilias karamelės natas, kurios gamina šį kokteilį tik ... anapus.

    ar dėl estrogeno jūs netenkate svorio

    GAUTI RECEPTĄ