11 gyvūnų pienų, kurie neateina iš karvių

11 gyvūnų pienų, kurie neateina iš karvių

Nors galvojate apie alternatyvas karvės pienui, kalbant tik apie pieną, kuris nėra riešutų pagrindas, karvės toli gražu nėra vienintelis pieninio pieno šaltinis. Susidomėjęs kupranugarių pienu, kurį radome a maisto prekių parduotuvė netoli mūsų LA biuro, mes kalbėjomės Jaunasis W. Parkas, daktaras , redaktorius Ne galvijų pieno vadovas (antrasis leidimas ką tik buvo išleistas šią vasarą). „Beveik 85 proc. Viso pasaulio pieno tiekiama iš karvių“, - sako Parkas. „Tačiau kai kuriose Europos šalyse ir JAV alergija yra apie 7 procentams gyventojų. Kai kurių ne galvijų pienas tų alergijų nesukelia, turi terapinį naudojimą ir geresnę maistinę vertę nei karvė “.

Nors galbūt netrukus nesusidursite ir net neieškosite, pavyzdžiui, zebu pieno, JAV vis dažniau galima rasti keletą alternatyvų karvės pienui. Toliau pateikiami keli alternatyvūs pieno produktai, kuriuos greičiausiai rasite, taip pat patarimas iš nuolatinių mitybos specialistų Shira Lenchewski, VN, RD , apie kiekvieno maistinę vertę. Praėjus geriausiems trims yra dar devyni, visi jie skamba ten, bet vis dėlto gyvuliniai pienai - kai kurie iš jų turi praktinės naudos, kiti (labas, tarakonas) gali šiek tiek užtrukti.




KAMEROS PIENAS

Ekstremalus pienas

Ilgai puiki mitybos parama milijonams žmonių, kur klimatas atšiaurus ir vandens trūksta, kupranugariai teikia rimtą maistinę vertę pienui.

SHIRA SAKO: ' Tyrimai rodo kupranugarių pienas yra beveik arčiausiai žmogaus motinos pieno, ypač kalbant apie imunitetą stiprinančius baltymus, tokius kaip laktoferinas ir imunoglobulinai. Kupranugario piene taip pat yra išskirtinai A2 kazeinas, todėl jis virškinamesnis ir geriau toleruojamas nei karvės pienas. Dėl šių ir kitų priežasčių kupranugarių pienas yra tiriamas už galimą papildomą vaidmenį gydant autoimunines sąlygas, autizmą ir pieno alergijas. Kita vertus, tai tikrai f $% ^ brangu “.

OŽKŲ PIENAS

Ekstremalus pienas

Ožkos pagamina apie 2 procentus viso pasaulio pieno, todėl pienininkystė įmanoma prastos dirvos regionuose - susidomėjimas pieno maistinėmis savybėmis per pastaruosius du dešimtmečius padidino beveik 60 procentų gamybos.



SHIRA SAKO: „Kaip ir kupranugarių piene, ožkos piene paprastai būna mažai arba visai nėra uždegiminių A1 kazeino baltymų. O ožkos piene, priešingai nei karvės piene, nėra agliutinino baltymų - lektinų, dėl kurių piene esančios riebalų rutulys susitelkia. Be paveikslėlyje esančio agliutinino, riebalų rutuliai nesusikaupia, todėl juos lengviau virškinti. Bet, kaip ir kupranugarių pienas, ožkos pienas gali pakreipti brangesnę pusę “.


A2 karvės pienas

Ekstremalus pienas

Ne visų karvių pienas yra lygus: Dėl mutacijos, kuri, istorikų manymu, atsirado Europoje prieš tūkstančius metų, įvairių rūšių karvės gamina pieną, kuriame yra įvairių pieno baltymų kazeino.

SHIRA SAKO: „Kalbant apie kazeiną, reikia žinoti du skirtingus pieno tipus: A1 ir A2. Tyrimai rodo kad žmonėms gana lengva virškinti pieną, kuriame yra A2 kazeino, bet ne tiek daug su A1. Įdomu tai, kad šių kazeino koncentracijų kiekis įvairiose karvių veislėse skiriasi, kai kuriose veislėse A1 kazeino yra visai nedaug arba visai nėra. A2 pienas yra pienas iš karvių, kurios natūraliai gamina tik A2 kazeino baltymus. Štai mano požiūris: jei esate karvės pieno pieno rinkoje, A2 greičiausiai sukels GI uždegimą nei įprastas pienas. Tai reiškia, kad jei turite tikrą alergiją pienui, A2 netinka jums “.



TAIP

Ekstremalus pienas

Jakai yra labai tolerantiški šaltiems orams, todėl kai kuriuose pasaulio regionuose jie yra būtina karvės pieno alternatyva. „Jie daugiausia gyvena kalnuotose vietovėse, tokiose kaip Vakarų Kinija ir Mongolija, kur kartais yra vienintelės pieno rūšys“, - sako Parkas. Pats jakų pienas yra labai maistingas, sako Parkas - jakų piene yra daugiau baltymų nei karvės, ožkos ar net žmogaus piene, o atskirų aminorūgščių kiekis yra didesnis ir daugiau aminorūgščių. Tibeto plokščiakalnyje, kur gyvena maždaug 95 procentai pasaulio jakų, žmonės arbatose geria jakų pieną ir jako sviestą.

BUFFALO

Ekstremalus pienas

Buivolų pienas iš tikrųjų yra palyginti įprastas: buivolai yra vyraujantis pieninis gyvūnas tokiose šalyse kaip Indija ir Pakistanas, todėl jie sudaro apie 13 procentų visos pasaulio pieno produkcijos. Lyginant su karvės pienu, buivoluose yra daugiau riebalų, baltymų, laktozės ir mineralų - dėl didesnio kietųjų medžiagų kiekio jis duoda daugiau grietinėlės, sviesto ir sūrio. Jis taip pat žinomas dėl savo išskirtinio skonio, kuris verdamas yra ypač riešutinis, nes išsiskiria sulfhidrilo junginiai.


ŽIRGAS IR AUKŠTIS

Ekstremalus pienas

Arklių pienas jau seniai vartojamas Rusijoje ir Centrinėje Azijoje, kur jis žinomas dėl naudos sveikatai, nes yra arklių (jis dažnai vadinamas kumelių pienu) ir asilų pieno. gana panašus ir apie pastarojo terapinį vartojimą pranešama apie etnomediciną. „Žmonės geria asilų ir arklių pieną dėl jo hipoalerginių ir gydomųjų savybių“, - sako Parkas. 'Arklių pienas turi antacidinių savybių, kai kurie jį naudoja lėtiniam hepatitui, pepsinėms opoms ir tuberkuliozei gydyti.' Arklių pieno sudėtis taip pat panaši į žmogaus pieną Italijoje, tai buvo svarstoma kaip galimas mišinys vaikams, alergiškiems karvės pienui.

kaip išvaryti demonus iš savo namų

ZEBU

Ekstremalus pienas

Zebai, dar vadinami kuprotais galvijais, yra galvijų žinduoliai, dažniausiai sutinkami Brazilijoje, Indijoje ir Kinijoje, gebantys atlaikyti nepalankias sąlygas, tokias kaip atogrąžų karštis, kurių melžiamos karvės negali. Pieno sudėtyje yra daug kietų medžiagų, tačiau jų sudėtis labai skiriasi (veislių yra daugiau nei septyniasdešimt!), Ir nėra jokio žinomo maistinio pranašumo, palyginti su įprastu karvės pienu. „Žmonės tam tikruose regionuose augina zebus, nes tai yra natūraliai prieinama“, - sako Parkas.

AVINYS

Ekstremalus pienas

Tiek Naujojoje Zelandijoje, tiek Australijoje yra nedidelė, tačiau visame pasaulyje auganti pieninių avių pramonė, avių pienas sudaro apie 1 procentą visos produkcijos. Parkas teigia, kad avių pienas daugeliu atžvilgių yra pranašesnis už karvės pieną: jo didelis kietųjų medžiagų kiekis, kuris netgi lenkia ožką, daro jį ypač patrauklų. Avies piene taip pat yra didesnė visų dešimties nepakeičiamų amino rūgščių koncentracija nei karvės.

REINDEER

Ekstremalus pienas

Šiaurinių elnių pienas yra būtina kai kurių Šiaurės Eurazijos ir (labai šaltų) taigos regionų, kur karvės neišgyvena, ekonomikos ir gerovės dalis. Elnių pieno riebalų sudėtis yra panaši į karvės, kaip ir kalcio koncentracija, nors natrio ir kalio ji yra mažesnė.

GIRAFFE

Ekstremalus pienas

Nepaisant ažiotažo - dėl paviršutiniškos „Google“ paieškos pagal „žirafos pieną“ gaunama klaidinanti atitinkamų įvykių suma, nes neseniai atsinaujino studija nuo šeštojo dešimtmečio analizavęs vienos žirafos pieną, kai jam buvo taikoma narkozė - žirafos pienas nėra kitas „supermaistas“, o jo paminėjimas sukelia Parko sukikenimą. 'Aš neabejoju, kad jį galima vartoti', - sako jis, - bet tai nėra norma, bet kur. '


KOKAS

Ekstremalus pienas

Kaip melžiate tarakoną? (O kodėl jūs kada nors to norėtumėte?) Ajovos universiteto profesorė emerita Barbara Stay didžiąją savo karjeros dalį praleido tarakonų reprodukcijos studijose su grupe entomologų, vyriausybės pasamdytų ištirti šiurpą nuskaitymus, kurie buvo nemalonus kariuomenė. Ką ji rado, tai buvo Diploptera punctata , vienintelis tarakonų tipas, pagimdęs gyvą jauną, žarnyne gamina tam tikrą pieną, kad maitintų savo jauniklius prieš gimimą. Kaip galima tikėtis, tarakono „melžimo“ procesas yra tikslus ir varginantis, tačiau rezultatas yra baisus: kai tyrėjai Indijoje išanalizavo kristalų struktūrą pieno 2016 m., jie atrado baltymų sekas su visomis būtinomis aminorūgštimis, be to, baltymų, riebalų ir cukraus - ir paaiškėja, kad pienas yra 3,5 karto kaloringesnis nei karvės pienas.

Tačiau tarakonų melžimas yra beveik neįmanomas - kol kas. 'Vienintelis būdas būtų pagaminti mielių kultūras su jose esančiais genais, kad pagamintumėte šį pieną', - sako Stay. 'Bet tai yra pyragas danguje, jei manęs paklausite'.

Šiame straipsnyje išsakytos nuomonės siekia išryškinti alternatyvius tyrimus ir paskatinti pokalbį. Jie yra autoriaus požiūriai ir nebūtinai atspindi goopo nuomonę ir yra skirti tik informaciniams tikslams, net jei ir tiek, kiek šiame straipsnyje pateikiami gydytojų ir gydytojų patarimai. Šis straipsnis nėra ir nėra skirtas pakeisti profesionalias medicinines konsultacijas, diagnozę ar gydymą ir niekada neturėtų būti remiamasi teikiant specialią medicininę konsultaciją.